【智慧AI電鍋食譜】

蒜燒焢肉

8/21/2019 3:52:27 PM


蒜燒焢肉

4 人份

烹調時間:120 分鐘

炙熱的天氣,很適合用電鍋直接燉好一鍋香噴噴的滷肉。特意煎香後再燉煮的蒜頭,讓滷汁香氣更為濃厚有層次,澆淋在白米飯上,既美味又滿足!


食材

  • 豬五花肉
    500g
  • 水煮蛋/鳥蛋
    適量
  • 白玉豆干
    2片
  • 蒜頭
    1米杯(100g)
  • 紅辣椒
    1條
  • 調味料
  • 醬油
    3大匙
  • 醬油膏
    3大匙
  • 冰糖
    2大匙
  • 米酒
    3米杯(540ml)
  • 八角
    3顆
  • 步驟
    • 步驟圖

      1

      備好所有食材。五花肉洗淨,切5-6公分寬。水煮蛋事先備好,煮法如小撇步。蒜頭、紅辣椒洗淨不切。

    • 步驟圖

      2

      取一鍋(不放油),乾煎五花肉各面略呈焦香。再將肉挪至鍋邊,續炒香蒜頭、紅辣椒。

    • 步驟圖

      3

      取出[大同智慧AI電鍋],(內鍋)先放進五花肉、蒜頭、紅辣椒和【調味料】。(外鍋)倒進1米杯水量,蓋上鍋蓋,點按[燉煮模式]進行第一次燉煮。

    • 步驟圖

      4

      第一次燉煮完成時,(外鍋)再倒進1米杯水量。(內鍋)則放進豆干、水煮蛋和鳥蛋,進行第二次燉煮就完成囉♪

    小撇步

    1.水煮蛋:將常溫蛋置於冷水鍋,水量蓋過蛋,並加進1小匙鹽。先[中火]煮至水滾,再轉[小火]煮6分鐘。時間一到即取出沖冷水,待蛋殼冷卻再剝除即可。
    2.糖量可依醬油甜鹹度來調整用量。
    3.滷肉經過浸滷會更好吃,通常是早上滷晚上吃。
    4.因為加了豆干一起滷製,冷藏2-3天內食用為佳。

    作者介紹

    ❤ 關於18食堂
    一個料理幸福的小小天地。

    【18食堂部落格】
    http://www.facebook.com/kitchen18F

    推薦產品

    TATUNG大同 11人份智慧AI電鍋(TAC-11EA)


    賣場編號: 3100588

    TATUNG大同 11人份智慧AI電鍋(TAC-11EA)
    型號: TAC-11EA
    7990 元
    建議售價 8,280元
    3期0利率 每期2,663元起 分期表
    ‧大同史上首創微電腦智慧溫控設計電鍋
    ‧微電腦控制搭配LCD顯示面板
    ‧內建七道智慧烹調系統
    ‧兩組預約定時功能
    ‧兩段式火力控制
    ‧最佳保溫溫度設計;

    更多 》