【無水鍋食譜】

芋香銀耳西米露

8/14/2019 5:54:30 PM


芋香銀耳西米露

2 人份

烹調時間:45 分鐘

有些婚禮宴客餐廳最後的甜點就是這道香濃的西米露,冬天熱熱的飲用,非常潤口,夏天冰涼的飲用,透心涼。
有別於傳統做法,保留芋頭塊的口感,除了西米露外額外添加了白木耳燉煮增加湯頭的濃稠滑潤,運用大同複合料理無水鍋烹調,讓芋頭經熱悶燉煮充分釋放香氣於湯頭中,芋頭也燉的柔軟綿密,不加椰漿,當芋頭甜湯享用,加了椰漿與芋相融合更完美搭配。

食材

  • 芋頭
    1/2顆
  • 白木耳
    1朵
  • 西米露
    80g
  • 冰糖
    3大匙
  • 椰漿
    100cc
  • 800cc
  • 步驟
    • 步驟圖

      1

      備料~西米露以清水沖洗浸泡15分鐘、芋頭切小塊(隨意)、白木耳切碎段

    • 步驟圖

      2

      將白木耳、芋頭塊、西米露通通放入鍋中,在加入適量水

    • 步驟圖

      3

      蓋上鍋,選擇湯粥模式燉煮約40分鐘

    • 步驟圖

      4

      最後放入適量冰糖調整個人喜愛的甜度,再悶煮5分鐘即可。

    • 步驟圖

      5

      不愛奶香味,這樣食用也很棒喔!

    • 步驟圖

      6

      加入椰奶充分拌勻略悶3分鐘。

    • 步驟圖

      7

      香濃可口更具口感的芋香銀耳西米露完成。

    作者介紹

    ❤ 關於Q媽
    離開職場近3年
    有1年多時間除了帶孩子外都放空思索
    差點遺忘了單身時的興趣【烹飪】
    因為想要讓孩子吃得更健康
    藉由為家人做晚餐慢慢摸索,找回了投入料理的快樂
    我不是大廚,但我用全部的心在料理
    快樂是來自於家人吃得滿足與幸福

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