【4L複合料理無水鍋食譜】

芋香銀耳西米露

2019/8/14 下午 05:54:30

芋香銀耳西米露

2 人份

烹調時間：45 分鐘

有些婚禮宴客餐廳最後的甜點就是這道香濃的西米露，冬天熱熱的飲用，非常潤口，夏天冰涼的飲用，透心涼。
有別於傳統做法，保留芋頭塊的口感，除了西米露外額外添加了白木耳燉煮增加湯頭的濃稠滑潤，運用大同複合料理無水鍋烹調，讓芋頭經熱悶燉煮充分釋放香氣於湯頭中，芋頭也燉的柔軟綿密，不加椰漿，當芋頭甜湯享用，加了椰漿與芋相融合更完美搭配。

食材

  • 芋頭
    1/2顆
  • 白木耳
    1朵
  • 西米露
    80g
  • 冰糖
    3大匙
  • 椰漿
    100cc
  • 水
    800cc
    • 步驟
    • 步驟圖

      1

      備料~西米露以清水沖洗浸泡15分鐘、芋頭切小塊(隨意)、白木耳切碎段

    • 步驟圖

      2

      將白木耳、芋頭塊、西米露通通放入鍋中，在加入適量水

    • 步驟圖

      3

      蓋上鍋，選擇湯粥模式燉煮約40分鐘

    • 步驟圖

      4

      最後放入適量冰糖調整個人喜愛的甜度，再悶煮5分鐘即可。

    • 步驟圖

      5

      不愛奶香味，這樣食用也很棒喔!

    • 步驟圖

      6

      加入椰奶充分拌勻略悶3分鐘。

    • 步驟圖

      7

      香濃可口更具口感的芋香銀耳西米露完成。

    作者介紹

    ❤ 關於Q媽
    離開職場近3年
    有1年多時間除了帶孩子外都放空思索
    差點遺忘了單身時的興趣【烹飪】
    因為想要讓孩子吃得更健康
    藉由為家人做晚餐慢慢摸索，找回了投入料理的快樂
    我不是大廚，但我用全部的心在料理
    快樂是來自於家人吃得滿足與幸福

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