【IH電子鍋食譜】

芒果巧克力蛋糕

6/12/2019 4:42:01 PM


芒果巧克力蛋糕

人份

烹調時間: 分鐘

用電子鍋作蛋糕超簡單!型男主廚吳秉承教你輕鬆做蛋糕、烘焙新手也能一次上手! 用【大同IH灶釜電子鍋】輕鬆製作芒果巧克力蛋糕,IH強火炊煮選擇蛋糕模式,在家也能變出大人小孩都愛的美味蛋糕!

食材

  • 發泡鮮奶油
    1罐
  • 巧克力丁
    50g
  • 愛文芒果
    1顆
  • 奇異果
    1顆
  • 無塩奶油
    1小塊
  • 蛋黃糊
  • 蛋黃
    5個
  • 低筋麵粉
    95g
  • 無糖可可粉
    30g
  • 鮮奶
    40g
  • 植物油
    25g
  • 蛋白霜
  • 蛋白
    5個
  • 砂糖
    90g
  • 步驟
    • 步驟圖

      1

      電子鍋內鍋先抹上一層奶油,以防蛋糕沾粘於內鍋。

    • 步驟圖

      2

      先將蛋黃打散,依序加入植物油、鮮奶和麵粉、可可粉。

    • 步驟圖

      3

      將蛋白用電動打蛋器,以低速打出一些泡沫後,再轉高速,分2~3次加入砂糖,打至有彎鉤的濕性發泡。

    • 步驟圖

      4

      舀1/3份量的蛋白霜混入蛋黃糊中,用手持打蛋器攪拌均勻。

    • 步驟圖

      5

      將剩下的蛋白霜倒入拌勻的麵糊中,用橡皮刮刀以切拌方式延著鍋邊翻轉混合均勻。※混合均勻即可,切勿過度攪拌以免蛋白消泡。

    • 步驟圖

      6

      將1/2麵糊倒入已塗抹奶油的內鍋,撒入巧克力丁,再倒入剩餘麵糊,使用蛋糕模式。

    • 步驟圖

      7

      IH電子鍋選定蛋糕模式,完成後再悶10分鐘,起鍋待稍涼後,再小心將蛋糕脫模,放上盛盤裝飾。