【IH電子鍋食譜】

芒果巧克力蛋糕

1

電子鍋內鍋先抹上一層奶油，以防蛋糕沾粘於內鍋。

2

先將蛋黃打散，依序加入植物油、鮮奶和麵粉、可可粉。

3

將蛋白用電動打蛋器，以低速打出一些泡沫後，再轉高速，分2~3次加入砂糖，打至有彎鉤的濕性發泡。

4

舀1/3份量的蛋白霜混入蛋黃糊中，用手持打蛋器攪拌均勻。

5

將剩下的蛋白霜倒入拌勻的麵糊中，用橡皮刮刀以切拌方式延著鍋邊翻轉混合均勻。※混合均勻即可，切勿過度攪拌以免蛋白消泡。

6

將1/2麵糊倒入已塗抹奶油的內鍋，撒入巧克力丁，再倒入剩餘麵糊，使用蛋糕模式。

7

IH電子鍋選定蛋糕模式，完成後再悶10分鐘，起鍋待稍涼後，再小心將蛋糕脫模，放上盛盤裝飾。