【IH電子鍋食譜】

日式抹茶蛋糕

5/22/2019 10:11:50 AM


日式抹茶蛋糕

人份

烹調時間: 分鐘

電鍋男吳秉承手把手教學!在家搖身變貴婦,用【大同IH灶釜電子鍋】輕鬆製作日式抹茶蛋糕,IH強火炊煮搭配蛋糕模式,小小電子鍋創造無限可能,讓妳驚豔的日系風味,快來試做看看吧!

食材

  • 發泡鮮奶油
    1罐
  • 烘焙用抹茶粉
    5g
  • 水蜜桃罐
    1罐
  • 無鹽奶油
    1小塊
  • 蛋黃糊
  • 蛋黃
    5個
  • 沙拉油
    40g
  • 鮮奶
    85g
  • 低筋麵粉
    80g
  • 烘焙用抹茶粉
    10g
  • 蛋白霜
  • 蛋白
    5個
  • 細砂糖
    70g
  • 步驟
    • 步驟圖

      1

      電子鍋內鍋先抹上一層奶油,以防蛋糕沾粘於內鍋。

    • 步驟圖

      2

      將蛋黃打散,依序加入植物油、鮮奶和麵粉、抹茶粉。

    • 步驟圖

      3

      將蛋白用電動打蛋器,以低速打出一些泡沫後,再轉高速,分2~3次加入砂糖,打至有彎鉤的濕性發泡。

    • 步驟圖

      4

      舀1/3份量的蛋白霜混入蛋黃糊中,用手持打蛋器攪拌均勻。 將剩下的蛋白霜倒入拌勻的麵糊中,用橡皮刮刀以切拌方式延著鍋邊翻轉混合均勻。※混合均勻即可,切勿過度攪拌以免蛋白消泡

    • 步驟圖

      5

      將麵糊倒入已塗抹奶油的內鍋,使用蛋糕模式。

    • 步驟圖

      6

      IH電子鍋選定蛋糕模式,完成後再悶10分鐘,。

    • 步驟圖

      7

      起鍋待稍涼後,再小心將蛋糕脫模

    • 步驟圖

      8

      盛盤裝飾。