【電鍋食譜】

芥菜心排骨湯

2/25/2019 4:58:51 PM


芥菜心排骨湯

人份

烹調時間: 分鐘

農曆春節前夕,市場隨處可見賣菜心的攤位。可是這攤的菜心,跟那攤的菜心怎麼長到不一樣?
菜心有兩種,一種是去皮後顏色較為翠綠透明的萵筍(A菜心),一種就是我們今天煮湯的芥菜心。芥菜種類很多,我們熟悉的長年菜指的是包心芥菜,葉柄特別肥厚,有些人也將去除葉片後的葉柄部分稱之為芥菜心。

看到這你是否已經頭昏昏了呢?沒關係,其實用哪種煮湯都可以,只是風味口感略有不同。

這個食譜用的是棒狀,已去除葉片葉柄的芥菜心,與排骨同煮,湯頭清甜帶有淡淡芥菜味,煮軟的芥菜心吃起來有點像大頭菜呢,趁當令,請試試!

食材

  • 芥菜心
    1支
  • 排骨
    300g
  • 鴻禧菇
    1包
  • ml
  • 適量
  • 步驟
    • 步驟圖

      1

      將所有食材準備好

    • 步驟圖

      2

      芥菜心削去厚皮粗絲,再切成長條狀

    • 步驟圖

      3

      把全部食材、水放入內鍋中

    • 步驟圖

      4

      外鍋1杯水,蓋上鍋蓋,按下開關鍵,待按鈕彈起,加鹽調味即可

    作者介紹

    ♥ 關於Lala
    曾經,貪吃又挑剔的味蕾是煮食的最大動力。
    漸漸地,享受起料理的樂趣,甚至有些迷戀,
    深信食物能給人最溫暖的力量,
    也是日常生活中,最簡單的小確幸。

    【日常裡。小確幸】
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