【電鍋食譜】

芥菜心排骨湯

2019/2/25 下午 04:58:51

芥菜心排骨湯

人份

烹調時間： 分鐘

農曆春節前夕，市場隨處可見賣菜心的攤位。可是這攤的菜心，跟那攤的菜心怎麼長到不一樣？
菜心有兩種，一種是去皮後顏色較為翠綠透明的萵筍（Ａ菜心），一種就是我們今天煮湯的芥菜心。芥菜種類很多，我們熟悉的長年菜指的是包心芥菜，葉柄特別肥厚，有些人也將去除葉片後的葉柄部分稱之為芥菜心。

看到這你是否已經頭昏昏了呢？沒關係，其實用哪種煮湯都可以，只是風味口感略有不同。

這個食譜用的是棒狀，已去除葉片葉柄的芥菜心，與排骨同煮，湯頭清甜帶有淡淡芥菜味，煮軟的芥菜心吃起來有點像大頭菜呢，趁當令，請試試!

食材

  • 芥菜心
    1支
  • 排骨
    300g
  • 鴻禧菇
    1包
  • 水
    ml
  • 鹽
    適量
    • 步驟
    • 步驟圖

      1

      將所有食材準備好

    • 步驟圖

      2

      芥菜心削去厚皮粗絲，再切成長條狀

    • 步驟圖

      3

      把全部食材、水放入內鍋中

    • 步驟圖

      4

      外鍋1杯水，蓋上鍋蓋，按下開關鍵，待按鈕彈起，加鹽調味即可

    作者介紹

    ♥ 關於Lala
    曾經，貪吃又挑剔的味蕾是煮食的最大動力。
    漸漸地，享受起料理的樂趣，甚至有些迷戀，
    深信食物能給人最溫暖的力量，
    也是日常生活中，最簡單的小確幸。

    【日常裡。小確幸】
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