【電鍋食譜】

麻油香菇鹽麴雞飯

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  1

  備好所有食材。乾香菇用溫水泡軟擰乾切塊，1分為4。冬筍切丁、老薑洗淨切片。

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  2

  白米4量米杯洗淨。另以溫水4量米杯加入香菇塩麴風味料4匙攪拌溶解自製高湯，倒入白米中泡高湯水20分鐘。

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  3

  去骨雞腿肉3片洗淨。以溫水15ml加香菇塩麴風味料2匙、鹽2小匙，攪拌溶解倒入雞肉中按摩醃漬入味，靜置3-5分鐘後，切塊。

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  4

  倒入麻油30ml（喜歡麻油味道重一點的可以再加1-2匙），開小火爆香薑片至周圍有點捲曲。

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  5

  放入雞肉，稍微翻面，讓雞肉吸附麻油香氣，煎至金黃色，有香氣後起鍋。

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  6

  以鍋內剩餘的麻油炒香香菇和冬筍丁。

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  7

  將泡高湯的米和水倒入內鍋，加入醬油15ml、鹽2小匙，稍微攪拌，再倒入炒香的雞肉、香菇和冬筍丁，平鋪在白米上層，加入米酒30ml後，放入電鍋。

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  8

  ｛大同百年電鍋｝外鍋注入0.5杯水，選擇燉煮模式開始烹煮，跳保溫後燜15-20分鐘。

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  9

  開蓋拌勻，美味上桌

1.台塩香菇塩麴風味料萃取天然塩麴與香菇蔬果精華，不含味精與人工調味劑，以4米杯溫水加4-5匙香菇塩麴風味料攪拌溶解，10秒鐘馬上完成香菇蔬果高湯，快速又方便。
2.不想吃肉可以換成杏鮑菇，變成素食麻油塩麴菇菇飯，一樣很美味！

❤嗨～我是阿嬌，花時間好好吃飯，好好生活，就是美好人生。
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