【分離式電子鍋食譜】

雙拼臘味飯

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  1

  備好所有食材。肝腸臘腸先用少許紹興酒，略為擦拭表面。香米洗淨並置於內鍋，用份量內清水浸泡30分鐘軟化。蒜苗洗淨，並斜切成片狀。

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  2

  取出[大同分離式電子鍋]，(內鍋)再放進整條未切的肝腸、臘腸。蓋上鍋蓋後，點按[白飯模式]進行烹煮，耗時約32分鐘。

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  3

  烹調時間一到，先取出肝腸、臘腸，再將【調味料】拌進白飯裡翻勻。蓋上鍋蓋後，續燜10分鐘。

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  4

  取出的肝腸、臘腸，將其中1/3份量切碎丁，2/3份量斜切薄片。起鍋前，再將碎丁和蒜苗拌回飯裡即可。

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  5

  最後，擺上斜切的肝臘腸和蒜苗，美味的臘味飯就完成囉♪

1.用的是真空包裝的肝臘腸，直接用紹興酒擦拭表面即可。
2.如是裸賣的肝臘腸，須先用滾水略燙表面去除沾黏髒污。
3.肝臘腸先整條入鍋烹煮暫不切，避免米飯過度油膩。
4.使用的肝臘腸鹹度不同，調味料可依個人喜好調整。
5.盛盤時，也可再添加燙過的青江菜、花椰菜來搭配。

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