【分離式電子鍋食譜】

韓式泡菜燉肋排

12/26/2018 4:47:38 PM


韓式泡菜燉肋排

4 人份

烹調時間:90 分鐘

醃漬入味的豬肋排,加上酸酸辣辣的泡菜,和清爽甘甜的洋蔥絲,只須層層鋪進內鍋裡,再點按功能鍵就完成。一口嫩肋排,一口酸泡菜,加上一口口澆淋香辣湯汁的白飯,美味又開胃!

食材

  • 豬肋排
    600g
  • 韓國泡菜
    300g
  • 洋蔥絲
    1/2顆
  • 香油
    2大匙
  • 清水
    1又1/4米杯
  • 調味料
  • 韓國辣椒醬
    3大匙
  • 韓國辣椒粉
    2大匙
  • 醬油
    1大匙
  • 米酒
    1大匙
  • 蒜末(泥)
    2大匙
  • 薑末(泥)
    1小匙
  • 二砂糖
    1大匙
  • 白胡椒粉
    1小匙
  • 起鍋前
  • 紅辣椒
    適量(可略)
  • 青辣椒
    適量(可略)
  • 步驟
    • 步驟圖

      1

      備好所有食材。豬肋排洗淨並冷水汆燙,詳如[步驟2]。洋蔥順紋切絲,紅、青辣椒斜切片,薑蒜切末或磨成泥。

    • 步驟圖

      2

      【肋排冷水汆燙去雜質】取一湯鍋,先放進豬肋排、蔥2支、薑2片(蔥薑為份量外)。再倒進略淹肋排的水量,以[中小火]將水煮滾,再續煮2分鐘。接著,撈出肋排,冷水沖淨肉面浮沫髒污即可。

    • 步驟圖

      3

      取一塑膠袋,放進汆燙好的豬肋排、【調味料】抓醃均勻,並冷藏靜置1小時入味。

    • 步驟圖

      4

      取出[內鍋],依序放進洋蔥絲、香油、豬肋排和剩餘調味料。再加進清水,鋪上泡菜,即蓋上鍋蓋,點按[粥湯模式]進行烹煮。【起鍋前】再放上紅、青辣椒切片即可。

    • 步驟圖

      5

      完成囉♪

    小撇步

    1.用的是量米杯,1米杯=180ml,1又1/4米杯=225ml。
    2.用的是韓國整顆白菜,食用前再切小塊。
    3.也可直接使用已切小塊的韓國泡菜。
    4.電子鍋烹煮豬肋排,先經醃漬較入味。
    5.香辣湯汁拌飯很美味,拌麵拌冬粉也很棒。

    作者介紹

    ❤ 關於18食堂
    一個料理幸福的小小天地。

    【18食堂部落格】
    http://www.facebook.com/kitchen18F

    推薦產品

    大同分離式電子鍋-無水鍋升級款 (TRC-M6EA)

    .日本DAIKIN不沾塗層3mm厚釜內鍋
    .5種烹調模式 : 白飯、糙米飯、五穀飯、粥湯、蛋糕
    .智慧觸控面板,操作方便
    .可加購大同無水鍋具組 (C3016EA79),讓一鍋滿足多樣料理需求;

    更多 》