【分離式電子鍋食譜】

藥膳蔘雞粥

12/12/2018 3:51:50 PM


藥膳蔘雞粥

4 人份

烹調時間:60 分鐘

氣忽冷忽熱時,最容易犯生病。適時端上一鍋藥膳蔘雞粥,為家人暖暖胃也暖暖身。用幾樣容易取得的藥材,搭配養生的食材,加上[大同分離式電子鍋]細火慢熬的[粥湯模式],暖心粥品一指點按輕鬆上桌!

食材

  • 仿土雞腿
    650g
  • 圓糯米
    1/2米杯
  • 蒜頭
    6粒
  • 米酒
    3大匙
  • 清水
    4米杯
  • 湯料
  • 高麗人蔘鬚
    20g
  • 去籽紅棗
    6顆
  • 生栗子
    6粒
  • 松子仁
    1大匙
  • 枸杞
    1/2大匙
  • 調味料
  • 鹽巴
    1/2小匙
  • 白胡椒粉
    1/4小匙
  • 步驟
    • 步驟圖

      1

      備好所有食材。雞腿肉事先滾水汆燙好,圓糯米洗淨並泡水1小時軟化。生栗子事先去除外膜(詳如步驟2),中藥材用清水洗淨表面的灰塵髒污。

    • 步驟圖

      2

      【生栗子去外膜♪】起一鍋滾水,放進包著咖啡色外膜的生栗子,先汆燙3-4分鐘,再關火並趁熱用厚紗布一一搓除外膜。

    • 步驟圖

      3

      取出[大同分離式電子鍋],(內鍋)放進所有食材、湯料(枸杞除外),蓋上鍋蓋,點按[粥湯模式]烹煮。烹煮45分鐘時,掀蓋快速將雞腿肉翻面後,再蓋上鍋蓋,直至烹煮完成。

    • 步驟圖

      4

      烹煮完成時,趁熱拌進【調味料】,並續燜10分鐘使粥更濃稠。起鍋前,撒上枸杞就完成囉♪

    小撇步

    1.用的是量米杯,1米杯=180ml,4米杯=720ml。
    2.人蔘鬚適量添加即可,以免蔘味過重。
    3.雞腿肉如是泡在湯內烹煮,則不須中途翻面。
    4.取部份熟雞腿肉撕成雞絲,與糯米粥一起食用。
    5.燉煮完成的雞腿肉,剝肉沾食胡椒鹽也很美味。
    6.紅棗去籽較不上火,枸杞後加可保營養與色澤。

    作者介紹

    ❤ 關於18食堂
    一個料理幸福的小小天地。

    【18食堂部落格】
    http://www.facebook.com/kitchen18F

    推薦產品

    大同分離式電子鍋-無水鍋升級款 (TRC-M6EA)

    .日本DAIKIN不沾塗層3mm厚釜內鍋
    .5種烹調模式 : 白飯、糙米飯、五穀飯、粥湯、蛋糕
    .智慧觸控面板,操作方便
    .可加購大同無水鍋具組 (C3016EA79),讓一鍋滿足多樣料理需求;

    更多 》