【分離式電子鍋食譜】

韓式辣燉雞

11/28/2018 4:55:55 PM


韓式辣燉雞

4 人份

烹調時間:60 分鐘

韓式辣燉雞的配料豐富,且香辣開胃!料理步驟也極為簡單,只須將食材事先洗切醃漬好,再搭配[大同分離式電子鍋]細火慢燉的[粥湯模式],韓式料理在家也能簡易端上桌!

食材

  • 仿土雞腿肉
    500g
  • 韓式年糕條
    10條
  • 大雞心
    6顆
  • 馬鈴薯
    1顆
  • 紅蘿蔔
    1/4條
  • 青/紅辣椒
    各1根
  • 清水
    1米杯
  • 爆香材料
  • 香油
    1大匙
  • 洋蔥
    1/2顆
  • 青蔥
    1支
  • 醃料
  • 韓國辣椒醬
    3大匙
  • 韓國辣椒粉
    1大匙
  • 醬油
    1大匙
  • 蒜泥
    2小匙
  • 白砂糖
    1小匙
  • 白胡椒粉
    1/4小匙
  • 步驟
    • 步驟圖

      1

      備好所有食材。雞腿肉洗淨切小塊,雞心用鹽巴搓洗後,壓除內部血水。馬鈴薯、紅蘿蔔和洋蔥均切成塊狀。青蔥分成蔥白、蔥綠並切段。蒜頭磨成泥,青、紅辣椒斜切好。

    • 步驟圖

      2

      取一密封袋,先放進雞腿肉、雞心、馬鈴薯、紅蘿蔔和年糕條,再加進【醃料】稍加按摩10分鐘後,入冰箱冷藏醃漬1小時入味。

    • 步驟圖

      3

      取出[大同分離式電子鍋],(內鍋)加進香油、洋蔥丁和蔥白,蓋上鍋蓋後,點按[保溫模式],計時10分鐘使香氣出。

    • 步驟圖

      4

      接著,(內鍋)再放進醃漬好的食材,加進清水,蓋上鍋蓋,點按[粥湯模式]烹煮。烹煮45分鐘時,掀蓋快速上下翻拌一次鍋內食材後,再蓋上鍋蓋,直至烹煮完成。

    • 步驟圖

      5

      烹煮完成時,可續燜10分鐘使之更入味。起鍋前,再拌進辣椒片、蔥綠即可♪

    小撇步

    1.用的是量米杯,1米杯=180ml。
    2.清水量只淹過食材三分之二,故須上下翻拌一次使食材完熟。
    3.年糕不須事先泡軟,但須避免擺放內鍋底部,以免黏鍋焦底。

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