【輕享料理壺食譜】

韓式辣醬湯

9/5/2018 12:11:53 PM


韓式辣醬湯

2 人份

烹調時間:30 分鐘

帶點辣口的韓式辣醬湯,料理十分簡單,洗切好再入鍋煮即可。也毋須拘泥於食材種類,經常是冰箱裡有哪些食材就煮哪些,是我常用來清冰箱的一道料理。有時拌飯吃,有時多加冬粉烹煮,辣口的湯汁,十分開胃!

食材

  • 松阪豬肉
    150g
  • 馬鈴薯
    小型1顆
  • 洋蔥
    1/2顆
  • 玉米筍
    3支
  • 鴻喜菇
    1/4包
  • 蒜末
    1大匙
  • 香油
    2大匙
  • 蔥花
    適量
  • 清水
    2.5米杯
  • 調味料
  • 韓國辣椒醬
    4小匙
  • 韓國味噌醬
    1小匙
  • 韓國辣椒粉
    1小匙
  • 醬油
    2小匙
  • 白砂糖
    1/2小匙
  • 鹽巴
    1/2小匙
  • 醃料
  • 黑胡椒鹽
    適量
  • 步驟
    • 步驟圖

      1

      備好所有食材。松阪豬肉、馬鈴薯、洋蔥、玉米筍,均切成同等大小的丁狀,約1.5公分立方。松阪豬肉用【醃料】醃漬10分鐘入味,蒜頭切末,鴻喜菇切除根部並剝小塊。【調味料】置於同碗,用少許水(份量內)拌勻。

    • 步驟圖

      2

      取出[大同輕享料理壺],倒進香油,使其佈滿鍋底後,點按[烹煮功能鍵-小火],略將油燒熱後,放進肉丁快速拌炒。

    • 步驟圖

      3

      接著,放進洋蔥丁、馬鈴薯丁、玉米筍丁、【調味料】稍微拌炒,再倒進清水整鍋拌勻。蓋上鍋蓋後,點按[烹煮功能鍵-大火]烹煮30分鐘。(期間須視情況,調整火力大小)

    • 步驟圖

      4

      烹煮時間一到,先確認馬鈴薯丁的軟熟度。再放進鴻喜菇,續煮1分鐘即可。

    • 步驟圖

      5

      盛碗,撒上蔥花~完成♪

    小撇步

    1.用的是量米杯,1米杯=180ml。
    2.松阪豬肉可略為冰硬,切丁較容易。
    3.食譜辣度約為小辣,喜辣可多添辣椒粉。
    4.鴻喜菇易熟,最後入鍋可保持爽脆口感。
    5.也可改用火鍋肉片,於馬鈴薯軟熟後再入鍋涮熟。

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