【電鍋食譜】

泰式紫薯排骨湯

2018/5/30 下午 03:45:41

泰式紫薯排骨湯

人份

烹調時間： 分鐘

這道紫薯排骨湯，是上個月去曼谷旅行時所遇見的好滋味，不曾見過的組合，少少的材料卻有大大的驚喜。
湯頭清爽，一入口先是魚露的鮮鹹奔放，接著嗆烈的辣度襲來，最後是九層塔與辣椒的香氣在口中化開，非常有層次。燉的軟嫩的豬小排配上甜滋滋的紫薯，有肉有澱粉，悶熱的天氣，來上一碗十分過癮飽足

食材

  • 豬小排
    300g
  • 紫薯
    一條
  • 朝天椒
    2支
  • 九層塔
    適量
  • 魚露
    一大匙
  • 水
    1000ml
    • 步驟
    • 步驟圖

      1

      準備好食材，紫薯洗淨去皮切塊、朝天椒斜切片。

    • 步驟圖

      2

      內鍋放汆燙過的豬小排、水，外鍋1.5杯的水，先將豬小排燉的軟嫩。

    • 步驟圖

      3

      按鈕彈起後，再放入紫薯、辣椒、魚露，外鍋半杯水續煮，按鈕彈起即完成，最後再加九層塔增香。

    作者介紹

    ♥ 關於Lala
    曾經，貪吃又挑剔的味蕾是煮食的最大動力。
    漸漸地，享受起料理的樂趣，甚至有些迷戀，
    深信食物能給人最溫暖的力量，
    也是日常生活中，最簡單的小確幸。

    【日常裡。小確幸】
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