【輕享料理壺食譜】

麻辣獨享鍋

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  備好所有食材。鴨血切塊狀，洗淨後暫泡水，並換水幾次至水呈清澈狀。板豆腐切塊狀，蒜頭切片，蔬菜菇類洗切好。青蔥切段，保留部份蔥綠切蔥花(沾醬用)。

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  2

  取出[大同輕享料理壺]，加進花椒油、辣油、蔥段、蒜片，點按[烹煮功能鍵-小火]，快速翻炒至香味出。

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  3

  接著，加進【調味料】迅速拌炒均勻。

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  4

  再倒進高湯、鴨血、板豆腐，整鍋拌勻後，蓋上玻璃鍋蓋，以[烹調功能鍵-大火]烹煮至嗶嗶聲響起，約30分鐘~[麻辣鍋底]完成！

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  5

  最後，依序加進喜歡的配料，適時調整烹調火力的大小，邊煮邊涮料即可。 搭配爽口解膩的特調【沾醬】，一個人的麻辣鍋也有好滋味♪

【小撇步】
1.此配方僅小麻辣，喜更麻辣，[步驟2]須多加花椒粒、乾辣椒。
2.[步驟2-4]可提前一天操作，鴨血、板豆腐浸泡一天，更入味。
3.純鴨血不易購得，此食譜用的是超市已包裝化的水血。
4.希望湯汁浮渣少，可過濾一次後再涮料烹煮。

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