【分離式電子鍋食譜】

香料鹽焗蝦

11/8/2017 4:34:01 PM


香料鹽焗蝦

3 人份

烹調時間:20 分鐘

選用肥美的大白蝦,以粗鹽香料提味,受熱均勻穩定的 #大同分離式電子鍋,將鮮甜牢牢鎖住,

食材

  • 粗鹽
    300克
  • 大白蝦
    6-8尾
  • 八角
    4-5粒
  • 月桂葉
    1兩
  • 黑胡椒粗粒
    2兩
  • 米酒
    1匙
  • 裝飾檸檬洗好
    1片
  • 步驟
    • 步驟圖

      1

      食材準備-白蝦用清水洗淨,用剪刀去除觸鬚,並且要擦乾水分,過多水分會使鹽溶化,食材會過鹹。

    • 步驟圖

      2

      食材準備-八角、月桂葉、黑胡椒粗粒。

    • 步驟圖

      3

      用烘培紙摺出圓盤型,倒入粗鹽備用,使用烘培紙才不會刮傷內鍋,也較容易清洗。

    • 步驟圖

      4

      放上煎烤盤按下微電腦智慧觸控面板 4種烹調模式:加熱、煎烤、粥湯、蛋糕 以及5段加熱設定~

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      5

      利用煎烤盤將辛香料乾煸出香氣成起備用。

    • 步驟圖

      6

      換上無水湯鍋將白蝦放上鹽盤中,並倒入煸過的辛香料,蓋上金屬鍋蓋。

    • 步驟圖

      7

      烹煮海鮮類需要短時間大火力,利用高溫的鹽巴鎖住鮮甜,火力設定5,約15分鐘。

    • 步驟圖

      8

      時間到,沿著鍋邊淋上少許米酒,滋滋作響配上迷人的香氣,迫不及待想開動了!

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      9

      飄散出來的熱氣及撲鼻而來的香氣,顧不得蝦子的燒燙燙,直接開吃了!鮮甜牢牢鎖在裡頭,並沒有因高溫烹調,而變得過老,肉質嫩而彈牙,鍋邊的米酒更是臨門一腳,將辛香料與大白蝦完美結合。

    小撇步

    色香味俱全的香料鹽焗蝦很適合當做宴客的料理,大同分離式電子鍋讓妳化身國際名廚!
    大同複合料理無水鍋的金屬鍋蓋 「高密合保水」設計,能減少水氣蒸發,密合度極佳,保留食材水分在鍋內循環,受熱均勻穩定ㄡ.鎖住食材原汁原味,天然營養不流失!

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