【雙溫控不鏽鋼45L電烤箱】

鹽之花可頌

9/28/2017 4:56:27 PM


鹽之花可頌

3 人份

烹調時間:60 分鐘

烤箱使用方法--
時間:45分鐘+15分鐘
上火/下火:230°C/ 200°C

食材

  • 日清百合花法國粉
    60g
  • 日清杜蘭小麥麵粉
    40g
  • 細砂糖
    8g
  • 海鹽
    3g
  • 脫脂奶粉
    3g
  • 橄欖油
    3g
  • 白油
    1g
  • 58g
  • 新鮮酵母
    3g
  • 無鹽發酵奶油
    4g
  • 粗鹽
    1g
  • 步驟
    • 步驟圖

      1

      將1-9的食材全部放入攪拌缸,攪拌至薄膜即可(攪拌完成溫度27°C),置於常溫、蓋上保鮮膜基本發酵40分鐘。

    • 步驟圖

      2

      將麵糰分割約為5個小麵糰,將小麵糰捲長至水滴型。

    • 步驟圖

      3

      桿開麵糰放入無鹽發酵奶油、將麵糰捲起成牛角狀。

    • 步驟圖

      4

      放入烤箱內發酵45分鐘。

    • 步驟圖

      5

      噴上少許水、撒上粗鹽,放入烤箱以上火230°C /下火 200°C,烤15分鐘,即可上桌享用。

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