【分離式電子鍋食譜】

海鮮二重奏

9/12/2017 6:09:12 PM


海鮮二重奏

人份

烹調時間: 分鐘

入秋後天氣微微的轉涼囉!來碗鮮味十足的海鮮粥暖暖胃,配上現烤的紙包海鮮,粥綿密清甜,烤海鮮帶著奶油的香醇,給嗅覺味覺都大大滿足~都是用大同分離式電子鍋簡單調理即可喔!

食材

海鮮粥
  • 白米
    1米杯
  • 高湯或水
    6-7米杯
  • 竹筍
    1小條
  • 蛤蜊
    適量
  • 透抽
    適量
  • 白蝦
    適量
  • 芹菜
    1束
  • 少許
  • 香油
    少許
  • 白胡椒
    少許
  • 紙包海鮮
  • 蛤蜊
    適量
  • 透抽
    適量
  • 白蝦
    適量
  • 花椰菜
    4-5朵
  • 玉米筍
    3-4條
  • 蘑菇
    1朵
  • 番茄
    1/2顆
  • 黑胡椒
    少許
  • 海鹽
    少許
  • 奶油
    3g
  • 步驟
    • 步驟圖

      1

      白米清洗乾淨後瀝乾水份,竹筍切成細絲,芹菜梗切成細末。

    • 步驟圖

      2

      將白米放入湯鍋中,加入筍絲及高湯或水。

    • 步驟圖

      3

      蓋上透明鍋蓋,按下開關,選擇「粥湯」模式,按啟動開始烹煮。

    • 步驟圖

      4

      烹煮粥的時間處理其他食材,將透抽切成適當大小,蛤蜊要事先泡鹽水吐沙,白蝦剪去長鬚,剝殼開背去腸泥,然後用少許鹽和米酒抓醃一下。

    • 步驟圖

      5

      紙包海鮮的蔬菜也可以這時候處理,將青花菜切成小朵,蘑菇切片,番茄半個切丁。

    • 步驟圖

      6

      粥快要煮好的前10分鐘會有顯示,這時放入海鮮(可順便加1-2片薑)再蓋上蓋子,繼續煮至時間到,即可整鍋移至無電保溫盤持續保溫。

    • 步驟圖

      7

      撕一大張烘培紙,中間先折對半,在一邊堆上蔬菜及海鮮,最後灑上少許黑胡椒和鹽,再放上一小塊奶油。

    • 步驟圖

      8

      將另一半的紙覆蓋上,從一邊往另一邊將紙不斷往內捲折起來,直到捲成如圖片所示。

    • 步驟圖

      9

      紙包放入煎烤盤,蓋上金屬鍋蓋。

    • 步驟圖

      10

      以170度蒸烤15-20分鐘。

    • 步驟圖

      11

      享用海鮮粥時灑上芹菜末,可以酌量加鹽調味,加些白胡椒和香油提香更棒~

    • 步驟圖

      12

      紙包海鮮烤好後,剪開時香氣四溢~奶油的香醇跟鮮味簡直是絕妙搭配!味道鮮美的不得了喔~

    • 步驟圖

      13

      兩道料理輕鬆完成!

    小撇步

    今年大同推出了分離式的電子鍋(也稱無水鍋二代),除了能將各種米飯煮的Q軟噴香,粒粒分明又飽滿,還有煮湯、粥甚至做蛋糕的功能,搭配上無水鍋配件組,煎烤功能可輕鬆在家享用烤肉,也可炒菜或做美味濃縮的無水料理,隨時可以變化出各種讓人驚喜的美味喔!

    作者介紹

    🍯 April 手作廚房 🍳

    推薦產品

    大同分離式電子鍋-無水鍋升級款 (TRC-M6EA)

    .日本DAIKIN不沾塗層3mm厚釜內鍋
    .5種烹調模式 : 白飯、糙米飯、五穀飯、粥湯、蛋糕
    .智慧觸控面板,操作方便
    .可加購大同無水鍋具組 (C3016EA79),讓一鍋滿足多樣料理需求;

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