【分離式電子鍋食譜】

牛小排烤肉手捲

9/12/2017 5:34:05 PM


牛小排烤肉手捲

人份

烹調時間: 分鐘

用牛小排來包手捲真是豪華呀~偶爾犒賞一下自己也不為過啦!使用大同新上市的無水鍋二代,先煮好飯後做成醋飯,用煎烤盤快速煎烤牛肉(陣陣烤肉香好誘惑人),就可以現烤現包手捲囉~現做現吃!海苔吃酥酥脆脆超讚的!👍🏻
歡迎來到我的自high廚房遊玩!

食材

醋飯
  • 白米
    1米杯
  • 1米杯
  • 白醋/米醋(壽司醋)
    20g
  • 糖(壽司醋)
    9g
  • 鹽(壽司醋)
    1g
  • 烤肉
  • 烤肉醬
    2-3大匙
  • 牛小排燒烤片
    200g
  • 配菜
  • 1個
  • 生菜(萵苣類)
    1株
  • 小黃瓜
    1條
  • 壽司海苔
    適量
  • 步驟
    • 步驟圖

      1

      首先將白米洗淨,放入電子鍋內鍋,加入1米杯的水,或是直接加水至旁邊刻度米1杯的量也可以(更方便),這道的煮飯不適合多添加水份,因為還要拌入壽司醋。按下開關後選擇第一個「白飯」模式即可。

    • 步驟圖

      2

      煮飯的時間就可以準備其它配料。先將烤肉醬加入牛肉中,稍微抓拌一下讓入味均勻,放置一旁備用。蛋加入1小撮鹽後打散。

    • 步驟圖

      3

      將蛋液均勻倒入鍋中搖晃一下,然後蓋上鍋蓋小火煎半分鐘,關火再悶2分鐘,取出放涼後捲起來就可以切成細絲囉!

    • 步驟圖

      4

      飯煮好之後悶10分鐘,利用這時間將壽司醋材料混合,可用微波稍微加熱一下幫助糖和鹽溶解,然後取出白飯至調理盆(有木桶更好),均勻淋上壽司醋,用飯匙以輕輕切開翻起飯的方式,讓飯跟醋能均勻結合,最好能用扇子一邊搧涼喔!(我用攜帶型的小電風扇😆)

    • 步驟圖

      5

      等待醋飯放涼的時間,小黃瓜切成條狀,和蛋絲一起裝盤,生菜也準備好放一旁,牛肉再抓拌一下。

    • 步驟圖

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      準備煎牛小排,使用煎烤盤,按下左邊開關後,選擇「煎烤」模式,然後按上下鍵調整溫度,我是先用170度預熱幾分鐘。

    • 步驟圖

      7

      牛肉下鍋兩面各煎1-2分,溫度可自行調整,烤到喜歡的熟度就可取出囉~

    • 步驟圖

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      手捲的捲法是有訣竅的,這裡示範一下包法:將冷卻的醋飯鋪上長方形海苔的左半邊,左下角留點空白。(最好選擇一大張的壽司海苔,沒有調味的那種,切半使用)

    • 步驟圖

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      然後依序斜斜45度放上生菜、蛋絲、小黃瓜和肉,從箭頭所示左下角往右上捲,然後就一直向右邊滾動到捲完即可。

    • 步驟圖

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      然後就完成一個漂亮的手捲囉~

    • 步驟圖

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      直接全部端上桌,自己DIY做出好吃的手捲吧~

    小撇步

    今年大同推出了分離式的電子鍋(也稱無水鍋二代),除了能將各種米飯煮的Q軟噴香,粒粒分明又飽滿,還有煮湯、粥甚至做蛋糕的功能,搭配上無水鍋配件組,煎烤功能可輕鬆在家享用烤肉,也可炒菜或做美味濃縮的無水料理,隨時可以變化出各種讓人驚喜的美味喔!

    作者介紹

    🍯 April 手作廚房 🍳

    推薦產品

    大同分離式電子鍋-無水鍋升級款 (TRC-M6EA)

    .日本DAIKIN不沾塗層3mm厚釜內鍋
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