【電鍋食譜】

泰式芒果糯米

8/9/2017 5:59:43 PM


泰式芒果糯米

人份

烹調時間: 分鐘

這是到泰國旅遊必吃的經典泰式甜點,作法其實簡單又很美味,適合芒果產季的時候大快朵頤。

食材

  • 金煌芒果
    2顆
  • 長糯米
    2米杯
  • 1米杯
  • 班蘭葉切段(可省)
    兩片
  • 裝飾用薄荷
    適量
  • 甜椰奶漿
  • 椰奶
    1米杯
  • 砂糖
    0.7米杯
  • 鹹椰奶漿
  • 椰奶
    120cc
  • 鹽巴
    1/4小匙
  • 1小匙
  • 椰奶粉或在來米粉
    1小匙
  • 步驟
    • 步驟圖

      1

      將糯米洗淨瀝乾後,鋪上班蘭葉加入水,放入大同電鍋中外鍋放一杯水,按下電源。

    • 步驟圖

      2

      蒸糯米的時候,準備甜鹹椰奶漿。製作甜椰漿:將椰奶與砂糖放入一耐熱容器中,微波加熱(也可以用小鍋煮)至砂糖全部融化。

    • 步驟圖

      3

      製作鹹椰漿:取一小湯鍋,加入除在來米粉外的材料,一邊攪拌均勻一邊用小火加熱。

    • 步驟圖

      4

      製作鹹椰漿:待椰奶微溫時,加入在來米粉,邊加熱邊攪拌至呈獻濃稠狀,即可離火。

    • 步驟圖

      5

      將蒸好的糯米用飯勺翻鬆,接著加入甜椰漿拌勻,靜置約一小時

    • 步驟圖

      6

      取一點心盤,舀入適量的糯米,再將芒果切成塊狀擺在旁邊,最後淋上適量鹹椰漿擺上薄荷裝飾即完成。

    作者介紹

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