【輕享飲品機食譜】

雙色芒果奶酪

7/26/2017 5:14:04 PM


雙色芒果奶酪

6 人份

烹調時間:10 分鐘

夏天是芒果的季節,林林總總的芒果甜點都讓人難以招架。芒果奶酪作法非常簡單,實際操作過程花不到10分鐘。冰藏之後享用,每一口都是酸甜清涼好滋味!

食材

原味
  • 全脂鮮奶
    120ml
  • 動物性鮮奶油
    100ml
  • 細砂糖
    30g
  • 吉利丁粉
    3g
  • 冷開水
    2大匙
  • 芒果味
  • 愛文芒果果泥
    150g
  • 全脂鮮奶
    60ml
  • 動物性鮮奶油
    50ml
  • 細砂糖
    30g
  • 吉利丁粉
    3g
  • 冷開水
    2大匙
  • 步驟
    • 步驟圖

      1

      備齊食材。芒果去皮後切小丁,其他食材量秤好。

    • 步驟圖

      2

      【先製作原味♪】取出[料理壺],倒進鮮奶、細砂糖。另取一小碗,加進吉利丁粉、冷開水,攪勻泡至膨脹待用。

    • 步驟圖

      3

      點按料理壺底座[烹煮功能鍵-大火],不蓋鍋蓋,邊煮邊攪拌至砂糖溶解,並於鮮奶快沸騰前關閉電源。(約50秒)

    • 步驟圖

      4

      接著,先加進吉利丁液拌至融化,再倒進動物性鮮奶油拌勻~原味奶酪完成!

    • 步驟圖

      5

      將原味奶酪倒進保羅瓶,並移至冰箱冷藏1小時凝固。(可利用馬芬烤模保羅瓶斜放)

    • 步驟圖

      6

      【再製作芒果味♪】取出[飲品機],將芒果丁、鮮奶放進[果汁杯]後,旋緊刀片組件。另取一小碗,加進吉利丁粉、冷開水,攪勻泡至膨脹待用。

    • 步驟圖

      7

      如圖,將[果汁杯]和主機上箭頭符號▼▲對準後往下壓,順時間方向旋緊啟動運轉,約10秒鐘打好芒果泥。一完成,逆時針方向旋開停止運轉,操作非常簡單。

    • 步驟圖

      8

      取出[料理壺],倒進芒果泥、細砂糖,選定[大火功能],邊煮邊攪拌至砂糖溶解,並於芒果泥快沸騰前關閉電源,約50秒。接著,加進吉利丁液拌至融化,再倒進動物性鮮奶油拌勻~芒果奶酪完成!

    • 步驟圖

      9

      取出保羅瓶,先直立擺放,再倒進[芒果奶酪]。蓋上蓋子後,移至冰箱冷藏1小時凝固。食用前,切些芒果丁裝飾即可。

    • 步驟圖

      10

      完成!

    小撇步

    1.此食譜同時使用[輕享飲品機]與[輕享料理壺]。
    2.芒果品種不同,甜度不同,須視情況調整糖量。
    3.動物性鮮奶油也可由鮮奶替代,但奶香味較少。
    4.吉利丁粉用量的多寡,直接影響奶酪的軟硬度。
    5.分層凝固時間為1小時,分層越多則耗時越長。

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