【電鍋食譜】

日式芙蓉豆腐

5/24/2017 4:29:58 PM


日式芙蓉豆腐

2 人份

烹調時間:20 分鐘

這款芙蓉豆腐(雞蛋豆腐)是我們家的秒殺系料理,才蒸好常常小孩就吃掉一半,剩下的,不管是涼拌或是再入鍋煎了紅燒,都非常美味,重點是作法相當簡單,連我們家的小朋友都會做,怎麼能不趕快學起來呢。

食材

  • 無糖豆漿
    320cc
  • 雞蛋
    4顆
  • 雞粉(可不加)
    一小匙
  • 蔥花、柴魚片
    適量
  • 味島香鬆或海苔絲
    適量
  • 日式醬油
    少許
  • 步驟
    • 步驟圖

      1

      將四顆雞蛋打入一大砵中。

    • 步驟圖

      2

      加入豆漿及雞粉攪拌均勻。

    • 步驟圖

      3

      將混合均勻的豆漿蛋液用濾網過篩直到泡沫不見。

    • 步驟圖

      4

      倒入方形的容器中,放入大同電鍋,外鍋放一杯水按下電源。

    • 步驟圖

      5

      跳起後,稍微放冷即可切塊取出。食用前可灑上點蔥花、柴魚片、味島香鬆,再淋上一些日式柴魚醬油。

    • 步驟圖

      6

      完成。

    小撇步

    貼心小叮嚀:避免蒸出來的豆腐像蜂巢狀的解決的方式是
    1.不要讓裝蛋豆腐的容器直接接觸電鍋底部,可用一個碗公倒扣墊底
    2.電鍋的鍋蓋不要完全密和稍微留一些縫隙
    都是能讓蒸豆腐的過程溫度不要過高,就能蒸出漂亮的芙蓉豆腐喔

    作者介紹

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