【輕享飲品機食譜】

芋泥西米露

5/10/2017 5:30:56 PM


芋泥西米露

4 人份

烹調時間:20 分鐘

這是一道經典的芋頭甜湯,熬煮過後的芋頭散發出濃濃的芋香味,拌入的牛奶更增添口感的滑順,加上Q彈滑溜的西米露,短短20分鐘,輕鬆擄獲芋頭控的甜點胃!

食材

  • 檳榔心芋
    300g
  • 細砂糖
    50g
  • 鮮奶
    200ml
  • 清水
    500ml
  • 西米露
  • 西谷米
    40g
  • 清水
    500ml
  • 冰塊水
    適量
  • 步驟
    • 步驟圖

      1

      備齊食材。芋頭削皮後切小丁(約1.5cm立方),其他食材量秤好。

    • 步驟圖

      2

      取出[大同輕享料理壺],倒進清水、芋頭丁,先煮芋頭湯。

    • 步驟圖

      3

      點按料理壺底座[烹煮功能鍵],輕按一次選定[大火]功能,不蓋鍋蓋,計時15分鐘熬煮,期間須偶爾攪拌避免焦底。

    • 步驟圖

      4

      熬煮時間一到,試吃芋頭丁確定熟度後,趁熱加進細砂糖拌至溶解。接著,取出一半份量的芋頭丁,和淹過芋頭丁的湯汁,稍放涼5分鐘。

    • 步驟圖

      5

      取出[大同輕享飲品機],將步驟4保留放涼的芋頭湯倒進[果汁杯],並旋緊刀片組件。

    • 步驟圖

      6

      如圖,將[果汁杯]和主機上的符號▼▲對準後往下壓,順時間方向旋緊來啟動運轉,約10秒鐘打好芋泥。一完成,逆時針方向旋開即可停止運轉,操作非常簡單。

    • 步驟圖

      7

      接著,將芋泥、鮮奶,倒進[大同輕享料理壺]中拌勻,靜置放涼後,移至其他容器盛裝,並擺進冰箱冷藏。

    • 步驟圖

      8

      【開始煮西米露♪】取出[大同輕享料理壺],倒進清水,設定[大火]將水煮滾後,加進西谷米邊煮邊攪拌約10分鐘。再關閉電源,蓋上鍋蓋續燜20分鐘即可。

    • 步驟圖

      9

      取出煮好的西谷米,用濾網瀝乾水份後,放進冰塊水中漂洗至冷卻。最後,再將西谷米和芋頭湯相混合即可享用。

    • 步驟圖

      10

      完成!

    小撇步

    1.此食譜同時使用[輕享飲品機]與[輕享料理壺]。
    2.芋頭品種不同,芋頭湯烹煮時間略有差異。
    3.煮好的西谷米須放進冰塊水中漂涼,才不會結成團。
    4.如要熱熱吃,則可省略芋頭湯冷藏與西谷米漂涼的步驟。
    5.處理芋頭須戴手套處理,避免芋頭黏液造成手部發癢。

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