【無水鍋食譜】

蔗香桔醬燉豬腳

5/3/2017 5:56:31 PM


蔗香桔醬燉豬腳

4 人份

烹調時間:60 分鐘

過年後忙碌,感覺好久沒有滷豬腳了~
Q媽燉滷過各種不同醬料搭配的豬腳,這次也來些創意的變化!
在市場買了2瓶白甘蔗汁,拿它來取代糖和水,還加了好友的手工香桔醬,讓豬腳多了果香味~
看看這個照片,有沒有感覺QQ的呢?來碗熱騰騰的白飯吧!

食材

  • 豬腳(後腿)
    1隻
  • 雞蛋
    4顆
  • 1支
  • 大辣椒
    1支
  • 醬汁
  • 米酒
    120cc
  • 白甘蔗汁
    100cc
  • 素蠔油膏
    50cc
  • 松露缸底醬油
    100cc
  • 香桔醬
    2.5大匙
  • 步驟
    • 步驟圖

      1

      備妥食材與醬料,豬腳先以滾水汆燙沖洗備用。

    • 步驟圖

      2

      將所有食材放入內鍋,再加入所有醬料及香桔醬。

    • 步驟圖

      3

      蓋上上蓋,點選智慧型觸控面板電源,選擇【加熱】功能鍵,再按下確認鍵,調整【火力】至5,並按下時間功能鍵(可不設定時間),按上下調整欲烹煮時間進行烹調。

    • 步驟圖

      4

      約略燉煮20分鐘後,開蓋加入煮熟的雞蛋,蓋上蓋後,再調整【火力】至3續燉約10分鐘,再翻動豬腳與雞蛋,讓其充分吸收醬汁,再燉約20分鐘即可。

    • 步驟圖

      5

      烹煮功能完成後,稍微悶約10分鐘再開蓋,這時的豬腳口感會更Q彈喔!

    作者介紹

    ❤ 關於Q媽
    離開職場近3年
    有1年多時間除了帶孩子外都放空思索
    差點遺忘了單身時的興趣【烹飪】
    因為想要讓孩子吃得更健康
    藉由為家人做晚餐慢慢摸索,找回了投入料理的快樂
    我不是大廚,但我用全部的心在料理
    快樂是來自於家人吃得滿足與幸福

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