【無水鍋食譜】

椒鹽蒜泥白肉

2017/4/26 下午 01:23:49

椒鹽蒜泥白肉

3 人份

烹調時間：20 分鐘

蒜泥白肉是常見的宴客家常菜，做法簡單又下飯。
運用大同複合料理無水鍋烹調，將肉汁鎖住肉質也會更Q，再以小小巧思與蔬菜擺盤，再沾上清爽的沾醬，不油膩也少負擔。

食材

  • 五花肉
    250G
  • 米酒
    60CC
  • 原味椒鹽
    一大匙
  • 小黃瓜
    1條
  • 青蔥
    5支
    • 沾醬
  • 松露醬油
    1大匙
  • 辣椒
    1/2支
  • 蒜頭
    3顆
  • 香蔥油
    1中匙
  • 檸檬汁
    少許
  • 糖
    1小匙
    • 步驟
    • 步驟圖

      1

      備料:先將五花肉片加入少許米酒，撒上原味椒鹽抓捏，靜置30分鐘。

    • 步驟圖

      2

      將沾醬等食材切碎拌勻沾醬汁備用。

    • 步驟圖

      3

      接著將醃製肉片及蔥段放入鍋中，加入米酒。

    • 步驟圖

      4

      以加熱模式烹煮，火力調整至4烹煮10分鐘後再調整火力為3約10分鐘。

    • 步驟圖

      5

      以叉子或筷子插入肉片，可輕鬆插入及抽起表示肉已熟即可取出，再切薄片。

    • 步驟圖

      6

      另外可以準備小黃瓜切絲舖盤底。

    • 步驟圖

      7

      將帶有微微椒鹽香氣的肉片層層堆疊排成尖塔造型，搭配醬料一起享用。

    作者介紹

    ❤ 關於Q媽
    離開職場近3年
    有1年多時間除了帶孩子外都放空思索
    差點遺忘了單身時的興趣【烹飪】
    因為想要讓孩子吃得更健康
    藉由為家人做晚餐慢慢摸索，找回了投入料理的快樂
    我不是大廚，但我用全部的心在料理
    快樂是來自於家人吃得滿足與幸福