【無水鍋食譜】

椒鹽蒜泥白肉

4/26/2017 1:23:49 PM


椒鹽蒜泥白肉

3 人份

烹調時間:20 分鐘

蒜泥白肉是常見的宴客家常菜,做法簡單又下飯。
運用大同複合料理無水鍋烹調,將肉汁鎖住肉質也會更Q,再以小小巧思與蔬菜擺盤,再沾上清爽的沾醬,不油膩也少負擔。

食材

  • 五花肉
    250G
  • 米酒
    60CC
  • 原味椒鹽
    一大匙
  • 小黃瓜
    1條
  • 青蔥
    5支
  • 沾醬
  • 松露醬油
    1大匙
  • 辣椒
    1/2支
  • 蒜頭
    3顆
  • 香蔥油
    1中匙
  • 檸檬汁
    少許
  • 1小匙
  • 步驟
    • 步驟圖

      1

      備料:先將五花肉片加入少許米酒,撒上原味椒鹽抓捏,靜置30分鐘。

    • 步驟圖

      2

      將沾醬等食材切碎拌勻沾醬汁備用。

    • 步驟圖

      3

      接著將醃製肉片及蔥段放入鍋中,加入米酒。

    • 步驟圖

      4

      以加熱模式烹煮,火力調整至4烹煮10分鐘後再調整火力為3約10分鐘。

    • 步驟圖

      5

      以叉子或筷子插入肉片,可輕鬆插入及抽起表示肉已熟即可取出,再切薄片。

    • 步驟圖

      6

      另外可以準備小黃瓜切絲舖盤底。

    • 步驟圖

      7

      將帶有微微椒鹽香氣的肉片層層堆疊排成尖塔造型,搭配醬料一起享用。

    作者介紹

    ❤ 關於Q媽
    離開職場近3年
    有1年多時間除了帶孩子外都放空思索
    差點遺忘了單身時的興趣【烹飪】
    因為想要讓孩子吃得更健康
    藉由為家人做晚餐慢慢摸索,找回了投入料理的快樂
    我不是大廚,但我用全部的心在料理
    快樂是來自於家人吃得滿足與幸福

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