【蒸烤箱食譜】

韓風味噌肉排

4/18/2017 4:33:12 PM


韓風味噌肉排

人份

烹調時間: 分鐘

用韓式烤肉醬和味噌將肉排醃至入味爐烤,豐饒的口感讓人忍不住一塊接一塊,墊在底下的洋葱也好下飯,不論是當下酒菜或便當菜都很合適,因為用大同全功能蒸烤箱-先強蒸再高温烘烤,使肉質內嫩外焦香,口味一極棒呢!

食材

  • 梅花肉排
    半斤
  • 洋葱
    半顆
  • 青蔥
    1~2根
  • 醃肉調味料
  • 韓式烤肉醬
    2大匙
  • 味噌
    2小匙
  • 米酒
    1大匙
  • 步驟
    • 步驟圖

      1

      肉排洗淨擦乾放入保鮮盒,用叉子叉洞使醃漬入味,再將醃肉調味料加入用手按摩搓揉肉排。

    • 步驟圖

      2

      青蔥切段、洋葱切絲一同放入作法1中醃漬一晚或入味。

    • 步驟圖

      3

      取一個玻璃保鮮盒或耐熱的容器將作法2的青蔥段、洋葱絲鋪在底下,再擺上肉排。

    • 步驟圖

      4

      烤箱選擇【強蒸烤】功能,上下管溫度一樣都設定180度C,烤20分鐘。

    • 步驟圖

      5

      再選擇【烘烤】功能,上下管溫度一樣都設定220度C,烤10分鐘(烤5分鐘時肉排需翻面)或表面金黃即可。

    • 步驟圖

      6

      內嫩外焦香的韓風味噌肉排完成了。

    • 步驟圖

      7

      取出稍涼後切成片狀再淋上醬汁即可享用

    小撇步

    這次使用的【大同蒸烤箱】有內鍵的9種功能:純蒸/強蒸烤/弱蒸烤/烘烤/乾燥/發酵/消毒/保温/解凍,完全滿足愛料理的我,而且飛梭旋轉控制讓操作變得好簡單,只要一台就能端出千變萬化的菜色,擄獲全家人的胃。

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