【輕享料理壺食譜】

麻婆豆腐蓋飯

4/12/2017 6:47:36 PM


麻婆豆腐蓋飯

1 人份

烹調時間:20 分鐘

麻婆豆腐是一道極下飯的料理,微微辣加上些許麻,鋪在熱騰騰的米飯上,每一口都讓人吃得好滿足!有了大同輕享料理壺,一飯一菜20分鐘就完成。一個人的餐點也能輕鬆愜意煮、幸福快樂吃!

食材

  • 白米
    0.5米杯
  • 清水
    0.5米杯
  • 嫩豆腐
    半盒(175g)
  • 豬絞肉
    60g
  • 花椒粉
    少許
  • 蔥花
    適量
  • 調味料
  • 辣豆瓣醬
    1大匙
  • 醬油
    0.5大匙
  • 米酒
    0.5大匙
  • 花椒油
    1小匙
  • 白砂糖
    0.5小匙
  • 勾芡-可省略
  • 糯米粉
    1小匙
  • 清水
    1小匙
  • 步驟
    • 步驟圖

      1

      備好所有食材。嫩豆腐切丁狀,約1公分立方。白米洗淨,浸泡等量水30分鐘。糯米粉加水調勻成勾芡水,備用。

    • 步驟圖

      2

      接著,將豬絞肉拌入所有【調味料】,並鋪於豆腐丁上方。

    • 步驟圖

      3

      取出[大同輕享料理壺],鍋內倒進1米杯水量後,依序放進蒸皿(米)、蒸架、蒸皿(麻婆豆腐),並蓋上鍋蓋。

    • 步驟圖

      4

      透明鍋蓋設計,隨時可觀察上層麻婆豆腐的烹煮情況,透過壺嘴也能觀察到下層白飯的完成情況。

    • 步驟圖

      5

      點按底座右邊的[烹煮功能鍵],輕按一次選定[大火]烹煮,並計時20分鐘。

    • 步驟圖

      6

      烹煮完成,先取出蒸皿,再依喜好勾芡。如要勾芡,須先倒除料理壺內殘留水份,再將麻婆豆腐的湯汁倒入,拌進勾芡水後,選定[小火]邊煮邊拌至湯汁濃稠,約30秒。最後將勾芡湯汁淋回,並撒些花椒粉和蔥花即完成。

    • 步驟圖

      7

      [完成]

    小撇步

    1.用的是[大同輕享料理壺],同時具備煮水與兩段溫控烹煮模式。
    2.用的是大同電鍋專用量米杯,0.5米杯的米量約為1碗飯份量。
    3.絞肉拌進調味料只須略為攪拌,避免絞肉過於碎末。
    4.勾芡動作非必須,可省略。
    5.加撒花椒粉,麻香味更足。

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