【輕享料理壺食譜】

麻婆豆腐蓋飯

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  1

  備好所有食材。嫩豆腐切丁狀，約1公分立方。白米洗淨，浸泡等量水30分鐘。糯米粉加水調勻成勾芡水，備用。

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  2

  接著，將豬絞肉拌入所有【調味料】，並鋪於豆腐丁上方。

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  3

  取出[大同輕享料理壺]，鍋內倒進1米杯水量後，依序放進蒸皿(米)、蒸架、蒸皿(麻婆豆腐)，並蓋上鍋蓋。

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  4

  透明鍋蓋設計，隨時可觀察上層麻婆豆腐的烹煮情況，透過壺嘴也能觀察到下層白飯的完成情況。

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  5

  點按底座右邊的[烹煮功能鍵]，輕按一次選定[大火]烹煮，並計時20分鐘。

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  6

  烹煮完成，先取出蒸皿，再依喜好勾芡。如要勾芡，須先倒除料理壺內殘留水份，再將麻婆豆腐的湯汁倒入，拌進勾芡水後，選定[小火]邊煮邊拌至湯汁濃稠，約30秒。最後將勾芡湯汁淋回，並撒些花椒粉和蔥花即完成。

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  7

  [完成]

1.用的是[大同輕享料理壺]，同時具備煮水與兩段溫控烹煮模式。
2.用的是大同電鍋專用量米杯，0.5米杯的米量約為1碗飯份量。
3.絞肉拌進調味料只須略為攪拌，避免絞肉過於碎末。
4.勾芡動作非必須，可省略。
5.加撒花椒粉，麻香味更足。

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