【電鍋食譜】

小花饅頭

2017/3/31 下午 07:32:10

小花饅頭

人份

烹調時間： 分鐘

我家的孩子愛吃饅頭，媽媽的職業病就是，除了想讓孩子入口的每一份食物，要美味還要兼顧營養。於是我愛在饅頭上做文章，除了最基本的豆漿（鮮奶）全麥，地瓜、南瓜、黑芝麻等營養的食材我也都會加入饅頭麵團中一起製作。這款充滿清新活力的小花饅頭，紫薯甜南瓜香，顏色跟造型又深得孩子喜愛，重點是也很容易上手唷！

食材

南瓜麵糰
  • 中筋麵粉
    500g
  • 奶粉（我為了增加香氣不加也行）
    30g
  • 南瓜泥
    300g
  • 鮮奶或水
    30g
  • 沙拉油
    2大匙
  • 糖
    4大匙
  • 酵母粉
    6g
    • 紫薯麵糰
  • 中筋麵粉
    500g
  • 奶粉（我為了增加香氣不加也行）
    30g
  • 紫薯泥
    約300g
  • 鮮奶或水
    45g-50g
  • 沙拉油
    2大匙
  • 糖
    2大匙
  • 酵母粉
    6g
    • 步驟
    • 步驟圖

      1

      把麵團所有材料混合均勻，揉至三光（麵光、盆光、手光，大概約15分鐘）接著把麵糰蓋上布放著發酵至兩倍大（冬天約50-60分鐘）

    • 步驟圖

      2

      將發酵好的紫薯麵糰分成一份65g大小滾圓，及發酵好的南瓜麵糰分成一份45g大小滾圓，之後將紫薯麵糰壓扁後中心放入南瓜麵糰

    • 步驟圖

      3

      接著包起滾圓

    • 步驟圖

      4

      壓扁後用刀子切成八等份（離中心約1公分，我先切四等份再對半切）

    • 步驟圖

      5

      把每片麵糰往外翻，就能呈現漂亮的花瓣狀，接著再發酵15～20分鐘（麵糰的皮繃緊有白泡泡的感覺即可，冬天長一些，夏天短一些），最後放入大同電鍋中，外鍋放一杯水按下電源，跳起後即完成。

    • 步驟圖

      6

      【完成】

    作者介紹

    ❤ 關於蘿瑞娜
    喜歡看著家人
    津津有味的吃著自己的料理
    喜歡帶著小孩
    到世界的角落探索新奇的事物
    喜歡發掘平凡中的不平凡把平淡的生活點石成金

    【蘿瑞娜的瑞典主婦手札】
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    【蘿瑞娜的幸福廚房】
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    (2) 內/外鍋蓋、內/外鍋、蒸盤 均為SUS 304不鏽鋼材質。
    (3) 304不鏽鋼1MM厚內鍋,可直火加熱,增加提把方便使用。
    (4) 專屬多用途蒸盤,可放入內鍋同時蒸煮。
    (5) 奈米陶瓷烤漆鍋蓋, 油污髒汙不易沾。
    (6) 珍珠白霧面烤漆外觀,符合現代居家美學。
    (7) 雙重被覆電源線，雙重安全保護。
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