【蒸烤箱食譜】

和風浦燒雕魚

3/21/2017 10:13:07 PM


和風浦燒雕魚

3 人份

烹調時間:20 分鐘

浦燒料理的迷人之處莫過於鹹甜好下飯的醬汁!
用無刺的雕魚片來製作和風十足的浦燒雕魚飯小朋友吃的更安心。
使用大同全功能蒸烤箱先弱蒸烤再烘烤,讓魚肉不乾柴又能漂亮上色、美味滿分唷!

食材

  • 雕魚片
    1片
  • 米酒
    2小匙
  • 白胡椒粉
    少許
  • 蔥段
    6支
  • 浦燒醬汁
  • 醬油
    2大匙
  • 蜂蜜
    1大匙
  • 味霖
    1大匙
  • 食用油
    1小匙
  • 步驟
    • 步驟圖

      1

      急著要煮飯卻忘了退冰食材,還好【大同全功能蒸烤箱】有【解凍】功能,我選擇55度C 五分鐘,輕鬆就解凍完成了!

    • 步驟圖

      2

      將所有浦燒醬汁的材料煮至濃稠狀備用。

    • 步驟圖

      3

      取一耐熱烤盤鋪上洗淨擦乾的蔥段。

    • 步驟圖

      4

      再將解凍後的雕魚片擦乾鋪在作法4上,兩面灑上米酒及白胡椒粉。

    • 步驟圖

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      烤箱選擇【弱蒸烤】功能,上下管溫度設定120度C,5分鐘。再改成【烘烤】功能,上下管溫度一樣都設定230度C,烤十分鐘。

    • 步驟圖

      6

      期間每隔2分鐘拿出雕魚片刷上浦燒醬汁。

    • 步驟圖

      7

      雕魚片附著濃厚的浦燒醬汁,看起來色澤油油亮亮~

    • 步驟圖

      8

      取一個食器鋪上白飯再放入雕魚片淋上醬汁灑上白芝麻即可享用!

    小撇步

    這次使用的【大同蒸烤箱】有內鍵的9種功能:純蒸/強蒸烤/弱蒸烤/烘烤/乾燥/發酵/消毒/保温/解凍,完全滿足愛料理的我,而且飛梭旋轉控制讓操作變得好簡單,只要一台就能端出千變萬化的菜色,擄獲全家人的胃!