【智慧AI電鍋食譜】

羅宋湯

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  1

  備好所有食材。牛肋條洗淨，切成4cm長段。馬鈴薯削皮切丁狀，用清水沖洗3-4次去除澱粉質後，暫泡水防氧化變色。牛蕃茄去皮，一顆切丁狀，一顆切碎增加蕃茄味。其餘蔬菜均去皮切丁狀，備用。

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  2

  【極簡蕃茄去皮法】蒂頭插上叉子，從底部如圖輕切「十字」，用小火烘烤底部和四周約30秒，外皮即能輕易剝除(小心燙)。

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  3

  起鍋(不放油)，放進牛肉，用「中大火」將表面略煎焦黃後，先移入(內鍋)。(約5分鐘)

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  4

  原鍋不洗，利用牛肉煎出的油脂來炒香蔬菜類(只保留一大匙油，其餘撈除)。先用「小火」炒香洋蔥丁，再放進蔬菜類(高麗菜丁除外)和【調味料】拌炒。

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  5

  取出大同智慧AI電鍋，(外鍋)倒進1米杯水量。(內鍋)先放進所有炒料和高麗菜丁，再加進3米杯水量，蓋上外鍋蓋，準備燉煮。

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  6

  點按LED顯示面板上的[選擇]鍵→移動至[煲湯鍵]→按下[開始]鍵即可。燉煮完成時，會發出嗶嗶嗶三連音，並自動進入最適溫度保溫狀態(3小時)。

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  7

  【完成】

1.用的是6人份內鍋。
2.洋蔥先冷凍(0.5-1小時)再來切，眼睛不再辛辣狂飆淚。
3.高麗菜也可換成娃娃菜，或西洋芹切小塊。
4.蕃茄與紅蘿蔔經過拌炒，營養才會釋出。
5.肉經過電鍋燉煮會再縮小，一開始肉塊勿切太小。
6.肉先煎焦香再燉煮，可除去肉腥，也能鎖住肉香味。
7.如能撈除湯面浮油，湯汁會更加清爽。
8.由於傳統電鍋烹煮時，鍋內溫度會持續處於高溫狀態，不似智慧AI電鍋有著(先大火煮滾→小火慢燉→大火收汁)的智慧烹調系統，故蔬菜類放入內鍋烹煮的時間須往後延(高麗菜/娃娃菜/西洋芹)。步驟1-4作法相同，但須於(步驟5)將外鍋水量調整為1.5米杯，第一次開關跳起時，外鍋再添加0.2米杯溫水量，同時放進蔬菜類進行烹煮即可。起鍋前，用鹽巴調味即完成。

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